Asal mula sejarah kopi kenya

Sejarah kopi kenya


Tempat kelahiran kopi relatif dekat dengan Kenya namun mendapatkannya di sana bukanlah tugas yang mudah dan penuh pertumpahan darah. Orang Arab yang menguasai kopi memperbudak ribuan orang Kenya tempat mereka bekerja di perkebunan kopi di Kenya dan Arab. Ini diikuti oleh pemukim Inggris sekitar tahun 1900 yang dengan cepat mengambil kendali atas negara yang menyebabkan lebih banyak pertumpahan darah.


Pada paruh pertama abad ke-20, interiornya dihuni oleh petani Inggris dan Eropa yang menjadi kaya dengan menanam kopi di punggung para pekerja Kenya. Pada tahun 1930-an, kekuatan petani menjadi sangat kuat. Bahkan dengan lebih dari 1 juta anggota suku Kikuyu menyebutnya rumah, mereka sekarang memiliki klaim tanah nyata menurut orang Eropa. Untuk melindungi kepentingan mereka, orang-orang kaya Eropa melarang mereka menanam kopi, memberlakukan pajak gubuk dan memberi mereka lebih sedikit dan lebih sedikit untuk tenaga mereka. Kikuyu terpaksa meninggalkan tanah mereka dan pergi ke kota untuk bertahan hidup. Perbudakan legal penduduk ini berlanjut sampai abad tersebut sampai Inggris melepaskan kendali pada tahun 1960. Terlepas dari semua pertumpahan darah dan perbudakan ini, kopi Kenya telah berkembang dan merupakan salah satu cangkir terbaik di dunia.


Semua kopi Kenya yang ditanam adalah kopi Arabika yang ditanam di tanah vulkanik yang kaya yang ditemukan di dataran tinggi negara itu. Saat ini sekitar 250.000 orang Kenya dipekerjakan dalam produksi kopi. Sebagian besar diproduksi oleh pemilik lahan kecil yang menjadi anggota koperasi yang mengolah kopi mereka sendiri. Meski demikian, bahkan dengan status spesialisasi kopi Kenya ini, petani kopi Kenya masih tetap termasuk yang termiskin di dunia. Pada tahun 2001 seorang petani yang menghasilkan 1.007 kg tanaman hanya akan mendapatkan £ 20,14 untuk tenaga kerjanya, kopi yang sama tersedia di toko-toko khusus dengan harga $ 10 + per pon.


Baru-baru ini petani Kenya telah memperkenalkan tanaman hibrida Ruiru 11 dan hal itu menimbulkan kekhawatiran di antara pecinta kopi Kenya sejati. Ini karena mungkin kekurangan atribut kopi tradisional Kenya yang disukai penggemar kopi. Dewan Kopi Kenya mencoba mempromosikan Ruiru 11 sebagai alternatif bagi para petani tetapi upaya mereka dibayangi oleh rumor bahwa rasanya seperti kopi kualitas rendah dari negara lain. Sejarah harus menjadi hakim untuk melihat siapa yang benar.


Kopi Kenya memiliki keasaman yang cerah dan rasa manis yang luar biasa dengan sisa rasa kering yang mengering. Kopi Kenya yang benar-benar enak juga akan memiliki rasa dan aroma arus hitam. Beberapa kopi terbaik dunia berasal dari Kenya dan sebagai kopi single origin, ia mendapat pujian di meja bekam. Kenya memiliki tingkat kualitas ini melalui sistem yang dijalankan pemerintah yang menawarkan penghargaan kepada petani karena menghasilkan kopi berkualitas lebih baik. Kebijakan ini telah menghasilkan peningkatan yang stabil dan peningkatan kualitas cup yang konsisten. Setiap lot kopi Kenya, jika berasal dari pertanian besar atau koperasi kecil, harus menjalani pengujian kualitas yang ketat oleh Dewan Kopi Kenya.

Komentar